（简答题）
奶油压炼和加盐的目的是什么？
答案解析
奶油加盐和压炼的目的是什么？
简述干酪加盐的方法。
（单选题）
在加盐奶油的理化指标中，盐含量小于等于（）%。
简述稀奶油的目的
简述奶油生产中中和的目的
简述影响奶油性质的因素。
简述奶油生产中中和的方法
简述奶油生产中中和的程度
