（简答题）
奶油压炼和加盐的目的是什么？
答案解析
简述压炼的目的
简述奶油的加盐的目的
（单选题）
在加盐奶油的理化指标中，盐含量小于等于（）%。
冰铜吹炼的目的是什么？锍吹炼分两个阶段的依据是什么？
铜锍（冰铜）的吹炼的任务及实质是什么？
简述稀奶油的目的
简述奶油生产中中和的目的
