（简答题）
人造奶油属于什么类型乳状液？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
奶油、人造奶油为（）型乳状液。
（填空题）
乳化液中，黄油与人造奶油是油较多，为（），水较少，为（）的类型，为（）。
（简答题）
天然卵磷脂产品最广泛的用途是用于人造奶油和糖果。卵磷脂是典型的乳化剂，其在烘烤面包、饼干和蛋糕中的作用是什么？
（多选题）
作为奶油和人造奶油的包装材料应具备下列（）条件。
（单选题）
人造奶油要有良好的涂布性和口感，这就要求人造奶油的晶型为细腻的（）型。
（填空题）
人造奶油的加工方法主要（），（），（）和（）。
（简答题）
人造奶油的种类有哪些？
（简答题）
影响人造奶油品质的因素有哪些？
（名词解析）
人造奶油
