（单选题）
奶油、人造奶油为（）型乳状液。
AO／W
BW／O
CW／O／W
DO／W或W／O
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
人造奶油属于什么类型乳状液？
（单选题）
人造奶油要有良好的涂布性和口感，这就要求人造奶油的晶型为细腻的（）型。
（填空题）
乳化液中，黄油与人造奶油是油较多，为（），水较少，为（）的类型，为（）。
（单选题）
人造奶油又称为麦淇淋，它是以（）为主要原料，添加适量的牛乳、色素和香料等，经混合、乳化等工序而成，是奶油的良好代用品。
（多选题）
作为奶油和人造奶油的包装材料应具备下列（）条件。
（填空题）
人造奶油的加工方法主要（），（），（）和（）。
（简答题）
人造奶油的种类有哪些？
（简答题）
影响人造奶油品质的因素有哪些？
（名词解析）
人造奶油
