（填空题）
稀奶油的碘值是成品质量的决定因素。如不校正，高碘值的乳脂肪生产出的奶油（）
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
碘值是衡量脂类化合物不饱和程度的重要参数。当某种脂的碘值在100～130之间时，这种脂属于（）
（判断题）
碘值是衡量油脂质量及纯度的重要指标之一，碘值愈低，表明油脂的分子越不饱和。
（单选题）
按碘值大小分类，干性油的碘值在（）。
（简答题）
称取油脂样品50g，完全皂化需要9.5gKOH，该样品的碘值为60，求
（简答题）
称取油脂样品50g，完全皂化需要9.5gKOH，该样品的碘值为60，求
（简答题）
称取油脂样品50g，完全皂化需要9.5gKOH，该样品的碘值为60，求
（单选题）
碘值是指（）
（填空题）
在乳制品的加工过程中要对原料乳进行标准化，标准化是指调整乳中的脂肪含量与非脂乳固体的比值，使其符合成品中脂肪含量与非脂乳固体的比值。在脂肪含量不足时要添加（），在脂肪含量过高时要添加（）或除去一部分稀奶油。
（填空题）
稀奶油经中和后可以改善奶油的（），防止稀奶油酸度高杀菌时（）
