（单选题）
糯米粉和梗米粉掺和比例要视米粉的（）。
A糯性
B黏性
C软硬度
D质量
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
根据品种的要求，据米粉和梗米粉可以不同比例携和制成（）面团。
（单选题）
用糯米粉与粳米粉掺和制作面点，最佳比例是（）
（判断题）
用糯米粉与粳米粉掺和制作面点，最佳比例为：60％～80％，20％～40％。
（单选题）
调制糯米粉面坯，糯米粉与面粉掺和的配比以（）为宜。
（单选题）
用糯米粉与粳米粉掺和制作面点品种时，糯米粉占（）为宜。
（判断题）
调制糯米粉面坯，糯米粉与面粉掺和的配比一般为8：2为宜。
（单选题）
糯米粉与面粉掺和的方法是：将糯米粉、粳米粉、面粉按（）调制成团。
（单选题）
糯米粉与粳米粉掺和使用，糯米占（）为宜。
（单选题）
用糯米粉与面粉掺和制成的成品特征是（）
