(填空题)
北京烤鸭生坯剖口的位置在鸭子()之间。
正确答案
答案解析
略
相似试题
(单选题)
制作“北京烤鸭”时初步加工过程中采用从()剖口的方法摘除内脏,以保持鸭子的形体完整。
(单选题)
北京烤鸭在烫皮前要进行()处理。
(单选题)
制作“北京烤鸭”在烹制过程中用挂炉的方法,主要是采用()进行加热。
(单选题)
制作北京烤鸭,应选用何种鸭()。
(单选题)
北京烤鸭适宜采用的烤制方法是()。
(单选题)
北京烤鸭具有色泽鲜艳、形态完整、()和香味醇浓的四大特点。
(单选题)
制作“北京烤鸭”过程中用挂炉的方法主要是采用()进行加热。
(单选题)
()肉质细嫩,肌肉丰厚,脂肪多且肥瘦均匀,是制作北京烤鸭的专用鸭。
(填空题)
以地方名产或地域名称命名的菜式,主要是反映了地方特产或地方()。例如北京烤鸭、大良炒牛奶、东江酿豆腐、扬州炒饭等。