A焦熘
B清蒸
C卤煮
D炖制
（单选题）
剞十字花刀的原料适用于制作（）、煎类菜肴。
答案解析
（判断题）
剞有瓦楞花刀的原料适用于烧制类菜肴。
剞有竹节花刀的原料适用于煎、烤类菜肴的制作。
剞有麦穗形花刀的菜肴原料，适用于爆烧类菜肴的烹制。
剞有荔枝形花刀的原料主要适用于制作烩菜。
剞有蓑衣花刀的原料主要用于制作（）菜肴。
下列剞有鳞毛花刀的菜肴是（）。
下列剞有荔枝形花刀的菜肴是（）。
下列适宜剞双十字花刀的菜肴是（）。
