A30%
B40%
C50%
D70%
（名词解析）
低酸度酒精阳性乳产生的原因？
答案解析
（判断题）
酒精阳性乳的热稳定性很差。（）
高酸度酒精阳性乳
（单选题）
75%酒精实验阳性乳其酸度一般超过（）。
低酸度酒精阳性乳
酒精阳性乳
（填空题）
用酒精实验法检验原料乳时，可以检测到的异常乳有：（），低酸度酒精阳性乳，（），盐类平衡不良乳，初乳，末乳，细菌污染严重产生凝乳酶的乳和乳房炎乳等。
乳品厂检验原料乳时，一般先用68%或70%的（）进行检验，凡产生絮状凝块的乳称为酒精阳性乳。
（简答题）
简述酒精法检验原料乳的原理
