（填空题）
乳品厂检验原料乳时，一般先用68%或70%的（）进行检验，凡产生絮状凝块的乳称为酒精阳性乳。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
加工巴氏杀菌乳时，当原料乳脂肪不足时要添加（）或分离（）。
（填空题）
用酒精实验法检验原料乳时，可以检测到的异常乳有：（），低酸度酒精阳性乳，（），盐类平衡不良乳，初乳，末乳，细菌污染严重产生凝乳酶的乳和乳房炎乳等。
（单选题）
乳品厂收购回来的原料乳来不及加工，应进行贮藏的最佳方法是（）
（填空题）
用离心法净乳时一般进料量比额定数减少（）。
（多选题）
（）可以作为乳品工业用原料。
（填空题）
用68%的酒精实验不出现絮状物的酸度一般在（）以下。
（填空题）
牛乳在挤出来以后到加工前的这段时间，可以短时间的储藏，其储藏方式是冷却，以保持乳的新鲜度，在乳品工业中原料乳冷却储藏的最佳温度是（）。
（填空题）
机织物一般可按（）、纺织原料或织物组织进行分类。
（简答题）
食品厂车间一般由哪三部分组成？
