（多选题）
一个综合型，功能较全的厨房，根据其产品和工作流程，可以有机地分为（）区域。
A原料接收、储藏及加工区域
B烹调作业区域
C备餐洗涤区域
D饮料制作区域
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
某餐厅根据历史数据统计得出肉类原料占厨房全部结存原料价值的40％，月末对肉类主要原料盘点得出其价值为3000元，则该餐厅厨房当月原料结存总额为（）。
（简答题）
简述厨房产品感官质量评定法的特点。
（简答题）
详细说明厨房菜板的消毒程序和使用卫生要求：
（单选题）
根据市场需求状况和消费者反应确定产品价格的定价方式是（）。
（多选题）
厨房的设计布局，依据饭店（）不同，表现出不同的风格和具体做法。
（单选题）
根据策划内容涉及范围的不同，餐饮企业市场营销策划可以划分为综合市场营销策划和（）。
（单选题）
为了形成相互监督的机制，验收人员一般由三方人员构成，分别是采购、厨房和（）
（单选题）
厨房生产设备主要分为烹调加热设备，冷藏冷冻设备，食品原料加工设备和（）设备。
（单选题）
食品原材料需凭领料单领用，领料单一般一式三联，除了需要交给厨房和仓库外，还须交给（）
