A材料的糖量过多
B烤炉温度太高
C烤焙时间太久
D基本发酵过小
（单选题）
吐司面包的表皮性质应该是（）
答案解析
吐司面包（白面包）配方，盐的用量约为面粉的（）
评定吐司面包的口感应（）
标准吐司面包配方内水的用量应为（）
面包表面颜色过深的原因之一是（）。
（多选题）
利用中种法制作吐司面包，哪些原料属于中种面团（）
正常情况下，甜面团之搅拌时间，应比白吐司面包（）
利用中种法制作吐司面包，哪一种材料不属于中种面团（）
带盖吐司烤焙出炉，发现有锐角（俗称出角）突出情况，可能是下列哪个原因（）
