（单选题）
菜肴营养上的组配要（），满足人体对营养的需要。
A科学化
B大众化
C生活化
D制度化
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
菜肴营养上的组配要突出原料的（）平衡。
（单选题）
菜肴营养上的组配提倡（）搭配。
（单选题）
下列不符合营养组配的菜肴原料是（）。
（单选题）
菜肴组配的意义：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、（）。
（单选题）
菜肴组配的（）：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、确定菜肴的色泽和造型。
（判断题）
菜肴组配的原则包括：量的配合、色的配合、形的配合、质的配合、营养的配合、香和味的配合。
（单选题）
在菜肴组配中，要重视（）原料在质地上的配合，以适应烹调的要求。
（判断题）
只有对各种食物进行合理选择、科学搭配组成的平衡膳食，才能提高整个膳食的营养水平，全面满足人体对营养的需要。
（判断题）
对菜肴色菜的组配，首先要确定菜肴的色调。
