（1）脂溶性维生素缺乏：
如果麝香鹑经常性腹泻、消化不良，肺炎增多，在暗光下视力减退，或者雏鹑生长停止，肌肉和内脏发生萎缩，种鹑的繁殖力下降，或者出现运动失调、抽搐等现象，则可能是缺乏维生素A。如果发生食欲降低、生长停滞、骨连接处出现肿大、骨弯曲、站立时间短、种蛋蛋壳变薄或者软壳蛋，可能是缺乏维生素D。如果种鹑繁殖力下降，雏鹑出现白肌病、脑软化、渗出性素质、肝脏细胞死亡导致骤死等现象，说明是严重缺乏维生素E。如果鹑的皮下、肌肉、消化道出血现象增多，则可能是维生素K不足。
（2）水溶性维生素缺乏：
如果鹑群中出现食欲下降、消瘦、痉挛、角弓反张，同时种鹑繁殖力下降，说明是缺乏维生素B1。如果雏鹑生长停滞、脚趾麻痹，并卷曲成拳状，严重时两腿劈叉，种鹑产蛋率和孵化率严重降低，说明是缺乏维生素B2。如果出现营养性贫血和生长缓慢，则可能是叶酸缺乏。如果出现恶性贫血、鹑群出现步态不协调、生长缓慢等现象，则可能是维生素B12缺乏。如果出现“坏血症”，毛细血管脆弱，皮下、肌肉、胃肠粘膜容易出血，骨脆易折，伤口不易愈合，则可能是缺乏维生素C。如果雏鹑生长受阻、髁关节肿大并有点状出血，种鹑繁殖力下降，容易发生脂肪肝，则是缺乏胆碱。
