A块状
B棍状
C片状
D波浪状
（判断题）
用波纹刀加工的薯条是扒房薯条。
答案解析
（单选题）
直身薯条是将土豆顺长切成（）宽的条。
直身薯条是将土豆顺长切成1厘米宽的条。
用波纹刀加工的薯条是（）
法式炸土豆条应将土豆切成（）的条。
法式炸土豆条应将土豆切成（）见方，5—6厘米长的条。
法式炸土豆条应将土豆切成（）见方，5～6厘米长的条。
制作王妃式焗土豆时，应先将土豆切成5～6厘米长的条，再加工制作。
挖剂一般是用右手向下一挖，剂子呈长方形。
