（简答题）
咖啡乳饮料的工艺流程及操作要点
答案解析
果蔬汁饮料的生产工艺流程包含哪些？混浊汁、澄清汁、果肉饮料加工中特有的操作各是什么？
解释腐乳坯的生产工艺操作要点？
简述一种果酱制品的加工工艺流程及操作要点？
（填空题）
果蔬汁加工基本工艺是（）和澄清果蔬汁生产都需要的采用的工艺过程和技术。
论述巴氏杀菌乳的生产工艺及技术要点
试述酸法生产干酪素工艺流程及技术要点
果蔬汁饮料按加工工艺不同可分为（）、（）、（）。
简述常见罐头食品的加工工艺及操作要点（糖水菠萝罐头的加工）。
