混浊汁：需要均质和脱气澄清汁：需要澄清和过滤，以干果为原料还需要浸提工序果肉饮料：需要预煮与打浆，其他工序与混浊汁一样
（简答题）
果蔬汁饮料的生产工艺流程包含哪些？混浊汁、澄清汁、果肉饮料加工中特有的操作各是什么？
正确答案
混浊汁：需要均质和脱气澄清汁：需要澄清和过滤，以干果为原料还需要浸提工序果肉饮料：需要预煮与打浆，其他工序与混浊汁一样
答案解析
略
相似试题
（填空题）
混浊汁与带肉饮料需要均质处理，均质的目的是使果蔬汁中的悬浮果肉颗粒进一步破碎细化，大小更为均匀，同时促进果肉细胞壁上的果胶溶出，果胶均匀分布于果蔬汁中，形成（）。
（简答题）
果蔬汁饮料生产的一般工艺流程及操作要点
（填空题）
果蔬汁饮料按加工工艺不同可分为（）、（）、（）。
（简答题）
试述碳酸饮料生产中产生混浊，沉淀的原因？
（填空题）
果蔬汁原料要求出汁率（），取汁（）。
（填空题）
果蔬汁加工基本工艺是（）和澄清果蔬汁生产都需要的采用的工艺过程和技术。
（简答题）
简述各种果蔬取汁方法。
（多选题）
目前果蔬汁饮料的包装形式主要有（）。
（名词解析）
果蔬汁饮料
