A小牛后腿
B牛里脊
C牛上脑
D牛外脊
（单选题）
我们在制作鞑靼牛扒的辅料有（）
答案解析
制作鞑靼牛扒应在牛扒上面放（）
在制作鞑靼牛扒时应（）
一般制作鞑靼牛扒的调料有（）
制作鞑靼牛扒应把牛里脊加工成（）
（判断题）
制作鞑靼牛扒可以配上一些鲜橄榄。
制作鞑靼牛扒最后要淋上（）
制作鞑靼牛扒可以配上一些酸黄瓜。
制作煎牛扒黑胡椒少司时我们用的原料有（）
