A90℃
B85℃
C70℃以下
D80℃
(单选题)
干果馅料小火加热开锅离火后,要待锅内制品温度下降至70℃以下后,加入()。
答案解析
在下列制品制作中要用到干果馅料的是()。
干果馅料的工艺方法有()和加热法。
(判断题)
干果馅料调制的一般方法是将干果放在容器中后,用旺火加热。()
制作干果馅料时,下列操作是错误的是()。
下列关于干果类馅料的质量要求说法正确的是()。