(简答题)
什么是脂肪变性?
答案解析
什么是粘液样变性?
什么是透明变性?
什么是水样变性?
什么是颗粒变性?
为什么淡水鱼肉蛋白质易发生冷冻变性?
蛋白质冷冻变性的机理及其影响蛋白质冷冻变性的因素?
变性分为哪几种?
水产动物细胞和组织变性的类型有哪些?