（单选题）
泡发羊肚菌是用（）浸泡2小时即可发透。
A温水
B冷水
C沸水
D碱水
正确答案
答案解析
清洗羊肚菌的时候，不能使用开水，也不能使用冷水，需要用大约45~50摄氏度的温水，这种温度既可以使羊肚菌里面的香味散发出来，同时又不会破坏羊肚菌的口感;故此题答案选A。
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泡发木耳的方法是：将木耳放在（）中浸泡4～5小时左右，摘去根部及杂质，再用清水漂洗浸泡。
