（单选题）
果汁饮料指的是原果汁或浓缩果．汁经糖液、酸味剂等调制而成的制品，其原果汁含量应在（）
A5％以上
B10％以上
C15％以上
D20％以上
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
果汁浓缩常采用真空浓缩，（），超滤浓缩和冷冻浓缩等。
（名词解析）
浓缩果汁（浆）和浓缩蔬菜汁（浆）
（简答题）
果汁芳香回收浓缩方法
（名词解析）
浓缩果汁
（简答题）
浓缩苹果汁生产应该具备哪些主要设备。
（填空题）
在果汁浓缩中，应用的膜分离技术为（）。
（单选题）
引起浓缩果汁变质的主要微生物类群是（）
（简答题）
分析比较牛乳/果汁/果酱/糖膏的浓缩特点,并选择/配置使用的设备类型.
（填空题）
果胶物质的分解在果蔬汁加工中主要有两方面的作用：①通过（）对果浆进行处理，以便软化或液化果肉，使易于榨汁，提高出汁率，改进色泽、风味。②对果汁进行酶处理，以分解果胶，降低其粘度，提高其稳定性，改善其透明度以及便于浓缩。
