（填空题）
（）因其水溶液振摇时能产生大量泡沫似肥皂而得名。大多数为白色或乳白色无定形粉末，具有吸湿性，能溶于水，通常对热稳定，但在酸性条件下，受热易分解。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
最广泛、最常见和最大量的在餐饮市场活动中所产生的各种文字和数据资料被称为（）。
（单选题）
病毒随食物进入身体细胞内大量增殖，达到一定数量时，引起细胞破裂、死亡，产生组织损伤，或者毒性产物积累到一定程度时，人体表现为明显的临床症状，称为（）
（单选题）
（）溶液对微生物性污染物具有抑制作用；
（单选题）
下列植物中，常有大量氰苷存在的是（）。
（填空题）
有大量（）的猪肉，乍一看就像是米粒，故一般俗称为“米猪肉”
（单选题）
下列各类产品中为餐饮企业提供大量正现金净流量的是（）。
（单选题）
具有低价大量采购、大规模快速发展、广告费用摊薄等优势的商业业态是（）。
（单选题）
现有的研究结果表明，引起食品带有大量丙烯酰胺类致癌物的最主要原因是（）
（单选题）
食物烧焦、炸焦或煮焦后易产生（）
