（单选题）
在使用巧克力裱型时，如果在适合的溶化温度和使用温度内，可最大限度地利用巧克力的（），裱制出立体感强的制品，且制品有光亮，不易破损。
A软硬度、光亮性
B柔韧性、细腻性
C软硬度、柔韧性
D光亮性、细腻性
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
在使用鲜奶油裱型时，要掌握好鲜奶油的溶化温度，并在操作时力求精细。
（判断题）
在使用鲜奶油裱型时，要掌握好鲜奶油的溶化温度，并在操作时力求精细。
（单选题）
在使用鲜奶油裱型时，要尽量（），并在温度较低的室温下进行，以减少温度对奶油的影响。
（单选题）
在使用糖粉酱裱型时，在操作时要求（）。
（单选题）
在使用黄油酱裱型时，要充分利用黄油酱（）的特点，使裱型整体效果力求精美优雅。
（单选题）
在使用黄油酱裱型时，要充分利用黄油酱细腻光滑的特点，使裱型的整体效果力求（）。
（单选题）
在使用鲜奶油裱型时，要尽量缩短操作时间，并在（）下进行。
（单选题）
在使用（）裱型时，无论是线条、图案及花朵，都要力求活泼自然。
（单选题）
在（）裱型时，要力求精细，裱制出造型复杂的制品。
