（单选题）
烹饪是对食物原料的加工制熟活动，其中蕴涵了大量的知识体系，这是指烹饪的（）特点。
答案解析
（简答题）
简述中国烹饪中菜肴的命名方法。
简述中国烹饪调味的基本原则。
简述中国烹饪中菜肴配色的依据和原则。
简述中国饮食文化形成阶段烹饪原料的类别。
简述烹饪原料选择的方法。
下列不属于液态介质导热制熟的方法的是（）。
下列不属于气态介质导热制熟的方法的是（）。
论述中国烹饪思想及其对中国烹饪实践的影响。
