（单选题）
单炒菜应现点现炒，炒不过三，作到“三热（）”。
A三好
B二好
C四好
D五好
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
川菜炒菜不过油，不换锅，芡汁现炒现兑，急火慢炒，一锅成菜。
（填空题）
炒菜时急火快炒可以减少维生素（）的损失。
（单选题）
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（判断题）
车辆相会应作到减速慢行，礼让三先。
（判断题）
车辆相会应作到减速慢行，礼让三先。
（判断题）
会车要作到“礼让三先”。
（简答题）
井下供电要作到“三无”、“四有”、“两齐”、“三全”、“三坚持”分别是什么？
（简答题）
餐厅服务员在接待服务准备中，要作到哪“六知”、“三了解”？
（多选题）
为保证安全交会和畅通，每个驾驶员都必须作到礼让三先，即会车时要（），靠右边通过。
