（填空题）
氨基酸的呈色反应：（）
正确答案
氨基酸+茚三酮—→蓝紫色化合物（脯氨酸呈黄色）
答案解析
略
相似试题
（多选题）
含有酪氨酸的蛋白质能引起的呈色反应是（）。
（简答题）
肌红蛋白在氧的作用下的呈色反应？常见的肉色变化？
（填空题）
肉中的呈色物质是（），存在于肌浆中。
（简答题）
简述氨基酸的呈味性质。
（填空题）
呈色反应可以用来鉴定蛋白质分子中有哪些功能基团，下列呈色反应分别是由什么功能基团（或键）引起的？ 双缩脲反应：（）乙醛酸反应：（） 坂口反应：（）米伦氏反应：（）
（单选题）
在麦汁制备过程中，淀粉必须分解至不与（）起呈色反应止。
（单选题）
含有精氨酸的蛋白质特有的呈色反应是（）。
（填空题）
PG对热比较稳定，抗氧化效果好，易与（）发生呈色反应，变为紫色或暗绿色。
（单选题）
下列反应中（）不能用来定量氨基酸。
