P.H是生产中最常用的名词，各种溶液中pH的高低，直接关系到酵母菌、曲霉菌的生长、繁殖和物质代谢。pH值原意是指溶液中H+浓度的负对数值，即是pH＝-lg[H+]，pH值是衡量溶液中碱酸程度的指示标记。
当溶液中pH值等于7时，此溶液呈中性；当pH值大于7时，溶液呈碱性；当pH值小于7时，溶液呈酸性。酒精生产中的糖化醪、发酵醪、酒母醪等的pH值均小于7，这是因为偏酸性的环境有利于酵母菌，曲霉菌生长、繁殖，进行糖的转化和酒精发酵。
溶液中的pH值可用pH值测定仪或pH试纸测得，有效范围在pH0~14之间。pH：0~3强酸性、4~6弱酸性、7中性、8~10弱碱性、11~14强碱性
（简答题）
简述什么叫pH值？其指示范围如何？
正确答案
答案解析
略
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（简答题）
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（判断题）
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（简答题）
简述家畜在屠宰以后其肌肉变酸（即pH值下降）的原因
（名词解析）
简述家畜在屠宰以后其肌肉变酸（即pH值下降）的原因。
（简答题）
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（单选题）
直接电位法测定溶液的pH值，以哪种电极作指示电极（）
