首页技能鉴定其他技能厨师
(单选题)

制作发酵米浆粉坯的第二步是:将晾凉的熟芡加米粉、水和()拌合均匀放暖和处发酵。

A

B

C

D糕肥

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题

  • (单选题)

    制作棉花糕的第二步是将晾后的熟米浆糊中加入()、糕肥、水搅拌均匀,发酵10~12小时,即成糕坯。

    答案解析

  • (单选题)

    调制发酵米浆粉坯的第三步是:将发酵好的米浆粉坯再放入发酵粉、()、水拌匀即可制作成品。

    答案解析

  • (单选题)

    发酵米浆粉坯制作工艺第一步是:将米粉的()加一倍的水煮成熟芡。

    答案解析

  • (单选题)

    制作荞麦面扒糕的第二步是将烫熟的面坯趁热捏成1~1.2cm厚,8~10cm的圆饼再()15分钟,晾凉切菱角块蘸蒜汁食用。

    答案解析

  • (单选题)

    发酵米浆粉坯的发酵时间应随季节而变化,冬季以()小时为宜。

    答案解析

  • (单选题)

    发酵米浆粉坯的发酵时间应随季节而变化,夏季以()小时为宜。

    答案解析

  • (判断题)

    发酵米浆粉坯的发酵时间应随季节而变化,冬季以10~12小时为宜。

    答案解析

  • (单选题)

    制作棉花糕的第三步是:将白糖放入发酵好的籼米粉坯内溶化,再加入少许枧水和()搅匀,把粉团放入模具内,足气蒸制10分钟即可。

    答案解析

  • (判断题)

    发酵米浆粉坯是指由米粉发酵后制成的粉坯。

    答案解析

快考试在线搜题