（判断题）
所有的食品都有稳定的过冷现象出现。（）
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
除Co以外，所有溶入奥氏体中的合金元素，都能降低过冷奥氏体的稳定性
（简答题）
食品颜色的改变都有哪些原因？如何减少或避免这些变色现象的发生？
（判断题）
在冬季寒冷地区，发动机以高速小负荷工作时，将因冷却强度过强而出现过冷现象。
（简答题）
何谓过冷？过冷在冷冻食品加工食品贮藏中有何重要应用价值？
（简答题）
简要解释食品中水分解吸和回吸中出现滞后现象的原因。
（单选题）
为了防止在排气过程中出现食品瞬间沸腾，食品外溢现象，罐头顶隙内的水蒸气压应（）真空仓内的压力。
（单选题）
对从水中捞起的过冷现象患者的复温方法为（）。
（单选题）
食品在冷却和冷藏过程中出现酸败，油烧等现象，主要是由（）。
（名词解析）
过冷现象
