（判断题）
擂茶、油茶、奶茶茶艺都属于绿茶茶艺。（）
答案解析
（填空题）
茶艺的艺之美，主要包括茶艺程序编排的（）和茶艺表演的（）等两个方面。
（单选题）
下列哪种连锁酒店经营基本要素属于酒店管理要素的是（）。
下列各项中作为旅游业的基本构成要素之一，与旅行社、旅游交通、旅游景区等组成旅游服务体系的是。（）
下列是饭店信息系统的特征是（）。
家具保养中主要是注意（）、（）和（）。
饭店投资的辅助功能是（）。
（简答题）
餐饮服务中质量控制的基础是什么？
酒店管理的职能是（）、（）、（）、（）和协调
