00193《饭店管理概论》最新试题
（单选题）
饭店员工招聘时机，除了要考虑饭店业务经营需要以外，还需要考虑。（）
（单选题）
对于品牌活力较高但品牌认知度很低的品牌，饭店应采取的品牌战略是（）。
（填空题）
根据危机的发展过程，可将危机管理分为（）、（）、（）三个阶段。
（判断题）
正餐厅指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅，多使用零点菜单，提供零点服务，菜单内容品种齐全，规格较高，一般只供应午餐、晚餐。是饭店中的主要餐厅设施。
（简答题）
延长插花花期的措施与方法有哪些？
（简答题）
请列举5种我国以地名加茶树的植物学名称命名的茶叶。
（单选题）
在2006年以“关爱企业，关爱社会”获奖理由入选中外酒店“白金奖”•中国酒店上市企业特别奖的酒店的是（）。
（判断题）
饭店产品是由饭店的有形设施和无形服务两部分构成的。
（填空题）
患有（）、（）、（），活动性肺结核、化脓性或渗出性的（）人不能从事餐厅服务工作。
（多选题）
饭店建筑造型的处理手法有（）。
（判断题）
产权包括一个人或其他人受益或受损的权利。
（填空题）
宴会服务规程是指宴会服务工作的一系列（）、（）和（）。
（判断题）
市场机会指消费者尚未满足的需求。
（单选题）
对于品牌活力和品牌认知度都较高的品牌，饭店采取的品牌营销战略是（）。
（判断题）
排列图、因果分析和对策表是饭店中应用较广的成本控制手段之一。
（单选题）
下列那一项既是人力资源费用预算项目也是培训预算费用（）。
（简答题）
餐巾花应根据什么来选择？
（填空题）
木材本身的自然特点是（）、（）、（）。
（单选题）
PDCA循环中，D代表（）。
（填空题）
餐具消毒柜可分为（）消毒柜和（）消毒柜两种。
