00193《饭店管理概论》最新试题
（单选题）
下列哪种经营模式属于特许权经营（）。
（单选题）
饭店各类餐厅、酒吧是餐饮部的（）。
（判断题）
服务设施设备质量是饭店服务质量的本质表现
（判断题）
白葡萄酒饮用前无需冰镇，可直接供应给顾客。（）
（单选题）
在中国〈〈星级饭店访查规范〉〉的评分检查表中，星级饭店访查规范评分的标准满分为（）分。
（单选题）
开创了世界现代饭店业先河，推动了美国乃至欧洲饭店业蓬勃发展的世界上第一座现代化饭店是（）。
（填空题）
铺台布有（）、（）和（）三种方法。
（单选题）
斟酒水的顺序是（）。
（多选题）
从饭店的服务特性分析，宾客需求主要表现在（）。
（判断题）
饭店的舒适程度取决于城市地段的地理位置。
（判断题）
品茶是艺术，而且是由多种艺术有机组合而构成的一门魅力无穷的综合艺术。（）
（单选题）
对于酒店来说，保证酒店信息系统实现功能和效果的要点最重要的是（）。
（判断题）
能否有效执行制度的根本性的问题在于能否提高员工素质。
（判断题）
.餐饮产品是餐饮实物、烹饪技术和餐厅氛围完美结合的饭店产品。
（单选题）
知道流动资产200000元，投资50000元，流动资产100000元，长期负债600000，所有者权益400000，根据以上信息，流动比率是：（）。
（判断题）
营销渠道是指宾客产生消费动机进入饭店到最终消费饭店产品这一整个过程中所经历的路线以及相应的一切活动的总和。
（填空题）
酒店火灾的自动报警系统由（）和（）构成。
（填空题）
开饮料小票应有三联单，一联送（），二联送（），三联送（）。
（判断题）
饭店集团大多以产权交易方式扩大本身的供给能力或使用卖方资源实现饭店企业的增长。
（判断题）
我国西餐服务中，一般多采用法式服务。
