A如果搅拌面团时，加入葡萄干后，应多搅拌一段时间
B搅拌面团时，要控制水温，夏季宜用冰水调制
C制作软质面包的面粉使用前要过筛
D搅拌面团时，不论搅拌过度还是搅拌不足都可能导致面包体积小
（单选题）
面包面团经过滚圆操作后，下列说法错误的是（）。
答案解析
面包面团经过了分割操作，下列说法错误的是（）。
油脂在面团中的作用，下列说法错误的是（）。
下列现象属于面团搅拌过度的是（）。
调制面包面团时，下列说法正确的是（）。
进行搓制面包面团时，下列说法不正确的是（）。
