（简答题）
保健糖是什么糖？
正确答案
保健食品含有一定量的功效成分，能调节人体的机能，具有特定的功效，适用于特定人群。一般食品不具备特定功能，无特定的人群食用范围。保健糖是保健食品的一种。
答案解析
略
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（单选题）
脂肪酸不能生成糖是因为（）。
（单选题）
下列糖中最甜的糖是（）。
（填空题）
果蔬中含量最多的三种水溶性糖是（）、（）和（）。
（单选题）
下列糖行PC，，展开剂为BAW（4∶1∶5上层），其Rf值最大的糖是：（）
（填空题）
苷类的溶解性与苷元和糖的结构均有关系。一般而言，苷元是（）物质而糖是（）物质，所以苷类分子的极性、亲水性随糖基数目的增加而（）
（填空题）
人血液中含量最丰富的糖是（），肝脏中含量最丰富的糖是（），肌肉中含量最丰富的糖是（）。
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在烘烤中着色最快的糖是（）
（单选题）
发酵过程中最先被酵母利用的糖是：（）
（单选题）
下列哪组糖是还原性低聚糖？（）
