（单选题）
糖化酶的主要作用是将淀粉分解为（）。
A糊精；
B葡萄糖；
C饴糖；
D麦芽糖。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
淀粉糖化的目的是将淀粉转化为葡萄糖。
（单选题）
糖化过程中的酶主要来自麦芽本身，有时也用外加酶制剂。以下不属于淀粉分解酶的是（）。
（填空题）
糖化酶可作用直连淀粉的（）糖苷键和支链淀粉的（）糖苷键，能将淀粉全部转化为葡萄糖。
（填空题）
淀粉原料酿造食醋主要经历的三个阶段是糖化作用、（）和醋酸发酵。
（单选题）
糖化后麦汁中的可溶性淀粉分解产物中，（）不能被酵母发酵。
（多选题）
糖化过程就是将淀粉和蛋白质等高分子物质进一步分解成可溶性低分子（）等，制成麦芽汁。
（单选题）
淀粉蒸煮糖化流程中最后一个后熟器的作用是（）。
（填空题）
糖化酶又叫葡萄糖淀粉酶主要是由（）所生产，是一种外切型淀粉酶。
（填空题）
在液态法白酒工业中，糖化酶与（）配合使用，淀粉酶在调浆时加入以降低醪液黏度，糖化酶在糖化时加入，起糖化作用。
