（判断题）
炸油条生坯入油锅后不能随意翻动，否则会影响成品的美观。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
炸油条生坯入油锅的温度以（）为宜。
（单选题）
炸制油条时，生坯入热油锅后应迅速（），以使受热均匀和膨起。
（单选题）
像生雪梨生坯表面需刷（）、粘面包糠后再入油锅炸制。
（单选题）
炸制面点制品时，一般要将生坯（）入油锅，还要轻轻翻动，以便受热均匀，不粘连。
（单选题）
温油炸一般是油（）时将面点生坯入油锅炸制。
（单选题）
（）一般是油五成热时将面点生坯入油锅炸制。
（判断题）
炸就是将面点原料放入油锅中，利用油的辐射作用使生坯成熟的工艺。
（单选题）
（）的油温一般在七成热以上时方可将生坯下锅炸制，并迅速翻动，使其受热均匀。
（单选题）
炸制法是将成型的面点生坯，投入（）油量的油锅中，采用不同的油温、火力，使制品成熟的方法。
