（简答题）
生豆浆、四季豆、马铃薯、木薯、鲜黄花菜中可能存在的天然毒物各是什么？
答案解析
（单选题）
在多酚氧化酶的作用下，水果蔬菜中的酚类物质氧化聚合而形成红棕色素或紫褐色素的现象称为（）
马铃薯的毒性成分是（）
预防马铃薯中毒的有效措施？
试分析马铃薯中毒的原因，并就此提出控制马铃薯中毒的方法。
油脂中维E含量高低依次是（）。
下列蔬菜中硝酸盐含量最高是（）
经加工的鱼类食品中，亚硝胺含量可能最高的是（）
甜葡萄酒中的糖含量在（）以上，酒有特别浓厚的甜味。
