A对
B错
（判断题）
回族人喜欢吃牛羊肉，不食猪肉、动物的血及死动物。
答案解析
回族同胞在饮食方面禁食动物的头蹄内脏和四肢。
清真菜的特点是不使用以下原料：猪肉，自死动物，非伊斯兰方式宰杀的牛、羊肉，动物的鲜血。
荤素馅可选用一切动物性原料。
调制花素馅可使用一切动物性原料。
（单选题）
海蜇属于无脊椎动物中的（）动物。
河蟹属节肢动物门、多足纲的动物。
龙虾、基围虾是节肢动物门、（）纲的动物。
（填空题）
动物凝胶剂是用含复合（）的动物原料制取的。
