A氢键被破坏
B肽键断裂
C蛋白质降解
D水化层被破坏及电荷被中和
E亚基的解聚
（单选题）
蛋白质变性是由于（）
答案解析
（简答题）
什么是蛋白质变性？变性与沉淀的关系如何？
下列属于蛋白质变性和DNA变性的共同点是（）
（填空题）
（）是蛋白质变性的结构基础，而（）是变性的主要表现，它说明了变性蛋白质与天然蛋白质的根本*区别。
什么是蛋白质的变性作用？举例说明蛋白质变性作用在医疗实践中应用。
变性蛋白质的主要特点是（）
变性蛋白质和天然蛋白质的最主要区别是（）
蛋白质变性时除生物活性丧失外重要改变是（）。
酶蛋白变性后其活性丧失，是因为（）
