A对
B错
（单选题）
存放盘饰原料的温度应控制在（）之间。
答案解析
存放蔬菜原料的温度一般控制在0～4℃的范围（）。
存放蔬菜原料的温度一般控制在0~4摄氏度的范围（）。
用于面点盘饰的原料一般应具有（）
焦熘菜在制作时，应注意菜的火候，炸制原料的温度一般为（）℃左右。
（判断题）
存放盘饰面料，应整齐地码在干净的容器内，面料之间应留有空隙。
（多选题）
保管盘饰原料时应做到（）
冰雕操作的室内温度一般控制在（）左右。
奶酪应存放于温度为（）左右，相对湿度90%的冰箱中保存。
