（名词解析）
督导管理
正确答案
Supervision Management是指饭店的主管、领班等基层管理人员对饭店资源通过监督、指导为主的一系列管理职能进行饭店现场的管理。
答案解析
略
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（判断题）
质量督导员的管理主要是对质量督导员的聘用与管理。
（多选题）
针对填写管理表格抵触的现象，销售经理可以采取（）进行督导。
（单选题）
品质管理与风险控制管理中心要负责主持并组织制定一线各岗位作业指导书和督导检查细则，每年度优化（）
（单选题）
全面负责组织制定并实施餐饮部门工作计划和经营预算，督导餐饮部门日常运转管理的岗位是（）
（判断题）
对督导管理人员的培训应着眼于提高他们的素质水准，即从专业知识、业务技能与工作态度三方面进行培训。
（单选题）
下一步控员工作措施中，要通过督导通报促进企业控员。督促企业加强人工成本管理，强化人工成本专项分析，人工成本的管理原则是：规范、均衡、（）。
（单选题）
重点控制法是针对厨房生产的某个阶段或重点客情、重要任务，以及重大餐饮活动而进行的督导管理。其内容包括（）。
（多选题）
鼓励区域经营管理中心督导各项目管理处加大协助医院评级以及项目自身创优的力度，对获得的荣誉集团给予奖励，具体方案由下列哪些选项（）研究制定
（单选题）
为了保证出品质量，减少客人等餐时间，有利不管理者集中控制和督导，便于前后台联系利沟通，厨房的位置应设在餐厅的（）。
