（1）准确传菜：确认点菜单、桌号；
（2）检查质量：做到“五不取”；
（3）安全传菜：传送平稳、汤汁不洒；
（4）合作协调：通知值台员，撤回脏餐具；
（5）行走路线：按指定路线行走，防止碰撞；
（6）联络协调：保持餐厅与厨房的协调，以满足客人的就餐需求。
（简答题）
中餐厅服务中传菜服务有何要求？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
中餐宴会服务中，1名传菜服务员，要为（）客人提供传菜的服务工作。
（单选题）
中档中餐宴会一般1名传菜服务员要为（）位客人提供传菜服务。
（单选题）
法式餐厅设有专职传菜员，于服务前（）通知厨师准备好将要服务的菜肴。
（单选题）
餐厅服务中需要有较强的（）能力，要求服务员素质高，有涵养，宽宏大量，无条件尊重客人。
（单选题）
宴会传菜服务员的职责是做到传菜不错、不漏、不提前、不（）。
（单选题）
餐厅服务员在服务中能否得到客人的赞许或认可，很大程度上取决于是否懂得如何去保护、满足客人的（）要求。
（简答题）
餐厅服务员要掌握接待服务的“八字服务基本要求”是什么？
（简答题）
论述宴会传菜服务员的岗位职责是什么？
（单选题）
传菜（）虽然不与顾客直接接触，但是传菜质量的好坏，直接影响到整个上菜服务的质量。
