（单选题）
加工甜馅大部分原料在剁碎之前要经过（）等过程。
A粉碎、油炸、炒熟
B水泡、油炸、炒熟
C粉碎、油炸、烤熟
D水泡、烤熟、油炸
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
熟甜馅是以植物的（）或种子等为原料，加工成泥饵，再用糖，油炒制面成的一种甜陷。
（单选题）
泥茸馅是以植物的种子或果实为主要原料，经加工处理，用油、（）炒制而成的一类甜馅。
（单选题）
泥茸馅是以（）的种子或果实为主要原料，经加工处理，用油、糖炒制而成的一类甜馅。
（填空题）
制作甜馅，对枣进行初加工时，要去掉（）。
（判断题）
甜馅多以糖，油，水产，和各种豆类，鲜果，干果，蜜饯等作为原料。
（单选题）
烹饪原料在经过粗加工、精加工等刀工处理和配菜之后到正式烹制前，一般还需要进行一些工艺加工，这些工艺加工称为（）。
（填空题）
软煎的原料在煎熟之后，要经过勾芡、（）或（）等方法调味才成成品。
（单选题）
馅心是将制馅原料，经过精细加工，（），包入米面等坯皮内的心子。
（填空题）
大部分食物原料要经过刀工处理才能用于制作馅心，只有经过处理后，使原料（）符合拌制馅料的要求。
