A1套
B2套
C3套
D4套
（单选题）
厨师的个人卫生要求中描述错误的是（）。
答案解析
（填空题）
为预防物资到货误期或物资的品种、规格不合要求，为了保证生产正常进行而储备的物资数量。称为（）．
（简答题）
详细阐述保证什锦拼盘卫生质量的措施。
下列禽类宰杀放血方法中，能够较好地保证禽肉卫生质量的是（）。
厨师每年至少进行（）次健康检查。
食品包装纸的卫生要求。
食用植物油卫生要求：花生油酸价不能超过（）
详细说明厨房菜板的消毒程序和使用卫生要求：
详细说明厨房工作人员洗手程序与保持手卫生的方法。
