A动脉放血法
B口腔放血法
C断颈放血法
D静脉放血法
（填空题）
禽类宰杀时，放血的方法有（）、动脉放血法和口腔放血法
答案解析
（简答题）
简述禽类宰杀应包括哪几个过程。
光禽新鲜度感官检验。
（单选题）
鸡在宰杀时一般在宰前（）内进行停食。
餐饮企业保证食品相对安全的方法。
下列烹调方法中无菌时间最长的烹调方法是（）法。
（多选题）
下列关于榜样激励方法的描述正确的是（）。
下列不属于贮藏果蔬方法的是（）。
下列属于酒水的整体特征和工艺方法的是（）
