A对
B错
（单选题）
贴饼子的面坯以（）调制最佳。
答案解析
（判断题）
贴饼子的面坯以温水调制最佳。
制作鲜肉包的面坯以（）为最佳。
用沸水调制的面坯又称烫面。
用沸水调制的面坯又称烫面，不能生成面筋。
制作莜麦面饺子的面坯是用沸水调制成的。
热水面一般是指用沸水调制的面坯，又称烫面。
热水面一般是指用沸水调制的面坯，又成烫面。
热水面坯是指用沸水与面粉调制成的面坯，行业里又称烫面。
