(简答题)
西式烹饪有哪些主要特点?
正确答案
西式烹饪有①选料精细②口味香醇③沙司单制④方法独特⑤注重老嫩的特点。
答案解析
略
相似试题
(简答题)
中式烹饪有哪些主要特点?
(单选题)
在西式烹饪方法中与烤类似,其不同之处就在于进行烤制时要加入沙司、蔬菜或较湿的原料的方法是()。
(简答题)
西式正餐有哪些构成内容?
(单选题)
冷餐宴会菜肴以冷食为主,也有热菜,菜肴有中式菜肴、西式菜肴,供客人自取,其特点是()。
(多选题)
根据原料的特点,采用不同的烹饪技法,菜肴口味随之变化无穷。扒类菜肴的特点主要是()。
(简答题)
中式烹饪常见的烹调方法有哪些?(说出8种即可)
(判断题)
俄式菜肴的加工精细,烹饪考究,菜肴以“半熟鲜嫩”为特点,名菜有鹅肝、红酒山鸡、烤牛排等。
(多选题)
咖啡厅是旅游涉外饭店常见的西式餐厅,其特点是()。
(简答题)
简述西式煤与平头炉连惆炉的构成及其特点?