（单选题）
煮制面点生坯，锅内水要充足，一般水要比生坯多（）。
A数倍
B几倍
C两倍
D多倍
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
煮制面点制品时锅内水要宽，可使制品受热均匀，汤不易浑，使制品（）
（单选题）
煮制面点生坯时，一般先将水（），然后才能将生坯下入锅内。
（判断题）
煮锅内水量必须充足，一般要比生坯多出几倍。
（单选题）
煮制面点生坯时，要根据不同的品种（）或分次将生坯放入沸水锅内。
（判断题）
水要烧沸后，产生蒸汽，才能放上生坯蒸制。
（判断题）
煮的方法一般是先将水烧开，然后才能将面点生坯下入锅内煮。
（填空题）
要保证蒸制中蒸屉内的蒸汽充足，蒸锅中的水要保持有（）。
（判断题）
煮制面点生坯要根据品种的形状掌握煮制的品种。
（判断题）
连续煮制面点生坯时，要适时加水、换水，以保持汤水清澈。
