（单选题）
水解性指含有蛋白质、脂肪、糖类等的商品，在（）的作用下水解生成新的物质性质。
A盐、碱、酸
B酸、碱、酶
C氧、水、碱
D水、高温、氧气
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
霉腐性指有机性商品在（）作用下改变其原有质量所表现出来的性质。
（单选题）
有机性商品受外部因素和微生物的作用所发生的水解性属于商品的（）之一。
（单选题）
蛋白质被酶水解（）食品的颜色、香气和滋味。
（单选题）
有机性商品受外部因素和微生物的作用而发生的水解性、氧化性、霉腐性、酵解性、生理生化等性质变化称为商品的（）。
（填空题）
市场调查的内容中，关于商品货源、流通渠道、竞争对手、职工素质管理水平等的调查属于（）调查。
（单选题）
门店由于对公等的原因，急需某种商品，但目前门店内无货或货源不足，到配送中心提货或者供应商送货实际情况又不允许，这时，就要寻求附近兄弟门店的帮助，进行（）。
（单选题）
肥皂的原料主要有（）、合成脂肪酸和碱。
（判断题）
肥皂的有效成分是脂肪酸钠盐，其含量的高低决定了肥皂的去污能力的大小。
（单选题）
商品保管的撊粩指：不准借出商品、不准（）、不准动用商品。
